Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1 libra de carne de pavo o pollo molida

• 1 calabacita pequeña, en cubos

• ½ chile morrón rojo, en cubos

• 1-2 tallos de cebollita verde, picados

• 1 mazorca de elote cocida o bien, 2/3 taza de maíz congelado

• 1 huevo batido

• ½ taza de migajas de pan Panko

• 2 cda. de cilantro fresco, picado

• 1 cdta. comino

• 1 cdta. de semillas de cilantro molidas

• Salpimentar al gusto

Instrucciones

1. Calentar el horno a 400°F.

2. Combine y mezcle todos los ingredientes en un cuenco grande.

3. Formar en tortitas de hamburguesa. Colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o con una hoja de pergamino para hornear.

4. Hornear por 25-30 min. volteando las tortitas a mitad de la cocción, hasta que la temperatura interna llegue a 165°F.

5. ¡Sirva y a disfrutar!

NOTAS

• Sustitutos: perejil en vez de cilantro. Tomates picados en lugar del chile morrón rojo.

• Para servir: sirva en un pan de trigo integral con aguacate o en un envuelto de lechuga con hummus de pimentón rojo. Añada una guarnición de verduras o una ensalada fresca para la presentación de una comida bien balanceada y saludable.

• Duplique la receta para ocasiones prácticas con un menú pronto entre semana.

Nutrición (por porción): 151.2 calorías | 20 gr proteína I 10.5 gr total carbohidratos | 1.2 gr fibra dietética | 3.4 gr total de grasa | 1.1 gr saturada | 178.9450 mg sodio | 76.4 mg colesterol | 2 gr azúcar.

En la cocina | Julio 2024 | Recipe inspired by @TheNashvilleDietitian.
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org