Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 4 alcachofas grandes

• 1 limón cortado en cuñas

• 4 dientes de ajo, picado fino

• ¼ de taza de aceite de oliva

• Salpimentar al gusto

Instrucciones

1. Llene una olla grande de agua y póngala a hervir.

2. Corte una tercera parte del tope superior de las alcachofas, así como las puntas agudas de las hojas.

3. Coloque las alcachofas en el agua hirviente y deje cocerse unos 20 minutos, o hasta que las hojas se puedan quitar fácilmente. Retire las alcachofas del agua y déjelas reposar para enfriarse.

4. Corte las alcachofas a la mitad; con una cuchara sáqueles la parte velluda del centro.

5. En un cuenco pequeño, mezcle el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y pimienta.

6. Frote las alcachofas con la mezcla de ajo –cerciórese que llegue entre en las hojas.

7. Caliente la parrilla a fuego medio. Coloque las alcachofas sobre la parrilla (lado cortado hacia abajo) y déjelas cocer 5-7 minutos, o hasta que empiecen a marcarse las varillas de la parrilla.

8. Sirva las alcachofas con las cuñas de limón que luego se usarán para gotear el jugo por encima.

Nutrición (por porción): 190 calorías | 4 gr proteína I 16 gr total carbohidratos | 8.1 gr fibra dietética | 14.5 gr total de grasa | 180 mg sodio.

En la cocina | Mayo 2024
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