Alcachofas a la parrilla
Rinde 4 porciones
Ingredientes
4 alcachofas grandes
1 limón cortado en cuñas
4 dientes de ajo, picado fino
¼ de taza de aceite de oliva
Salpimentar al gusto
Instrucciones
Llene una olla grande de agua y póngala a hervir.
Corte una tercera parte del tope superior de las alcachofas, así como las puntas agudas de las hojas.
Coloque las alcachofas en el agua hirviente y deje cocerse unos 20 minutos, o hasta que las hojas se puedan quitar fácilmente. Retire las alcachofas del agua y déjelas reposar para enfriarse.
Corte las alcachofas a la mitad; con una cuchara sáqueles la parte velluda del centro.
En un cuenco pequeño, mezcle el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
Frote las alcachofas con la mezcla de ajo –cerciórese que llegue entre en las hojas.
Caliente la parrilla a fuego medio. Coloque las alcachofas sobre la parrilla (lado cortado hacia abajo) y déjelas cocer 5-7 minutos, o hasta que empiecen a marcarse las varillas de la parrilla.
Sirva las alcachofas con las cuñas de limón que luego se usarán para gotear el jugo por encima.
Nutrición (por porción): 190 calorías | 4 gr proteína I 16 gr total carbohidratos | 8.1 gr fibra dietética | 14.5 gr total de grasa | 180 mg sodio.
En la cocina | Mayo 2024
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org