Rinde 1 porción por frasco

Ingredientes

Escoja de cada categoría:

• Aderezo (2 a 3 cdas.): salsa; vinagreta; yogur griego como aderezo; salsa pesto.

• Verduras ‘de agua’ (1/2 a 1 taza) crujientes: rábanos; pepinos; tomates; aguacates; cebollas; zanahorias; chile morrón dulce; apio; coliflor; corazones de alcachofa.

• Almidones / granos (½ taza): arroz integral; chícharos (guisantes); camotes; quínoa; maíz; cebada; cereal farro; tallarines de arroz integral; pasta integral.

• Proteína (½ taza): pollo; pavo; carne molida de res magra; salchichas bajas en grasa; huevos cocidos; lentejas; tofu horneado; queso fresco tipo mozzarella; edamame (semillas de soya); frijol negro; o garbanzos.

• Verdura verde (de 1 a 2 tazas): arúgula; espinacas; lechuga mantequilla; hierbas frescas; lechuga romana, col rizada; mezcla de verduras frescas de primavera.

Instrucciones

1. Empiece con 1 frasco de vidrio, de un litro, limpio. Coloque los ingredientes en una capa y en orden (como aparecen arriba). Cúbralo con la tapa para mantener la frescura de los ingredientes.

2. Cuando estén listos para comerse, vierta el contenido en un cuenco (plato hondo pequeño) o en un plato plano. O bien, agite el contenido y disfrútelo directamente del frasco.

NOTAS

• Prepare 4-5 jarros a la vez ¡y así estará lista para los almuerzos de la semana! Son casi infinitas las posibilidades de combinar y cambiar los ingredientes.

• Los valores nutricionales para esta receta, ¡varían de acuerdo a su creación! Para seguir el método del chef Tim y Kayla, añada 3 cdas. del aderezo de manzana y echalote del chef Tse, 3 oz. de pollo, 1/2 taza de arroz integral, 1 taza de verduras mixtas, 1 taza de espinacas.

Nutrición (porción del almuerzo en arco iris del chef Tim): 431 calorías | 30 gr proteína I 32 gr total carbohidratos | 4.5 gr fibra dietética | 20 gr total de grasa | 3 gr saturada | 255 mg sodio.

En la cocina | Julio, 2023
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org