Rinde 1 ¼  tazas

Ingredientes

• 1 lata (15 oz) de garbanzos bajos en sodio, drenados y enjuagados (1 ½ taza)

• 6 cdas. de tahini

• 2 cdas. de jugo de limón fresco

• 1 diente grande de ajo, picado fino (½ taza)

• ½ cdta. de comino molido

• ½ cdta. sal

• 2 cdas. de agua

• 2 cubos de hielo

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes hasta quedar blandos.

Nutrición (por 2 cdas. porción): 86 calorías | 3 gr proteína I 7 gr total carbohidratos | 2 gr fibra dietética | 5 gr total de grasa | 1 gr saturada | 175 mg sodio.

Hummus de zanahoria
Rinde 3 tazas

Ingredientes

• La receta “básica de hummus” más…

• 1 libra de zanahoria, cortadas en trozos de ½ pulg.

• 1 cdta. de curri

• 1/8 cdta. de pimienta cayena

• 3 cda. de agua de zanahoria. 

Instrucciones

1. Hervir las zanahorias hasta quedar suaves, unos 10 minutos.

2. Drenar pero dejar la necesaria agua de zanahoria; dejar que las zanahorias enfríen a temperatura ambiente.  

3. Licuar todos los ingredientes hasta quedar blandos.

Nutrición (por porción de 2 cdas.): calorías: 44 kcals | total grasa: 2 gr (saturada: 0 gr) | sodio: 86 mg | carbohidratos: 5 gr | proteína: 2 gr | fibra: 2 gr.

Hummus de betabel escabechado (en vinagre)
Rinde 1¾ taza

Ingredientes

• Los ingredientes de la “receta básica de hummus”

• ½ taza de rebanadas de betabel en escabeche   

Instrucciones

1. Licuar todos los ingredientes hasta quedar suaves.

Notas

• Para un sabor algo más penetrante, añada más jugo de limón; más picante, añada más Sriracha, harissa o jalapeño.

• Sustituya sus sazones favoritos con algo más de ajo, tomates deshidratados, o hierbas frescas.

Nutrición (por porción de 2 cdas.): calorías: 67 kcals | total grasa: 4 gr (saturada: 1 gr | sodio: 147 mg | carbohidratos: 7 gr | proteína: 2 gr | fibra: 2 gr.

Providence: Guía del corazón 2018
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org