Basecamp Prevention + Wellness

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Pasta primavera

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 1 bolsa de pasta penne de trigo integral

  • 5 tallos de espárragos cortados y rebanados

  • 1 taza de verduras verdes picadas (acelga, espinaca, col rizada, etc.)

  • 1 echalote, cortado

  • 2 dientes de ajo, picado

  • ¼ taza de chícharos

  • ¼ taza de queso parmesano

  • 1 limón, en jugo y zumo

Instrucciones

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, aprox. 8-10 minutos.

  2. Saltear el ajo y el echalote en un sartén.

  3. Añadir el espárrago y las verduras. Saltear un par de minutos, luego añadir los chícharos.

  4. Añadir la pasta cocida.

  5. Añadir el limón y el queso parmesano.

  6. Voltear y agitar como una ensalada mixta.

Nutrición (por porción): 319.6 calorías | 14.5 gr proteína I 62.1 gr total carbohidratos | 8.1 gr fibra dietética | 3.7 gr total de grasa | 1.4 gr saturada | 248.7 mg sodio.

En la cocina | Mayo, 2022
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