Rinde 4 piezas

Ingredientes

• ¾ taza masa harina

• ¼ taza harina todo uso*

• ½ cdta. bicarbonato de sodio

• ¼ cdta. sal

• ¼ taza queso jack cheese*

• 1 mazorca maíz, en granos

• ½ taza agua caliente

• 1 cdta. aceite para freír

Instrucciones

1. Mezcle la masa harina, bicarbonato de sodio y sal. Añada y menee el queso y los granos de maíz. Añada el agua y amase a mano, añadiendo más agua según sea necesario para que la mezcla se mantenga junta.

2. Unte aceite en una servilleta de papel con y lubrique la parrilla (de hierro vaciado o superficie no adherente). Caliente a fuego medio alto.

3. Con un cucharón saque un 1/3 de taza de mezcla y forme con las manos una tortita como de ½ pulg (1.5 cm); haga cuatro. Freír 2-3 min. por lado, hasta dorar.

4. Cubiertas recomendadas: frijoles negros, aguacate, chile campana, cebolla, salsa.

NOTAS

• *Opción sin gluten: 1:1 harina sin gluten; Opción sin lactosa: queso vegano

Nutrición (por pza): 170 calorías | 5 gr proteína I 29 gr total carbohidratos | 3 gr fibra dietética | 4.5 gr total de grasa | 1.5 gr saturada | 65 mg sodio | 80 mg calcio | 1 mg hierro | 140 mg potasio.

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