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Camión de comidas: salsa verde para tacos

Rinde 1 taza

Ingredientes

  • 1 calabacita, picada (aprox. 2 tazas de trozos)

  • 2 cebolletas enteras, picadas

  • 1 diente de ajo

  • 3 cdas. jugo de lima

  • 3 cdas. aceite de oliva

  • ½ cta. kosher sal

  • ½ cta. comino molido

  • 1 taza cilantro, picado

  • ¼ jalapeño (opcional)

Instrucciones

  1. Licuar a alta velocidad hasta quedar cremoso.

  2. Pase la crema a un frasco; ponga a refrigerar 3 días. Sirva goteando sobre los tacos.

  3. Se puede usar como aderezo sobre pollo asado o para verduras.

  4. Puede sustituir el cilantro y el comino con cualquiera de las hierbas que guste, combinando con especias como albahaca u orégano.

Nutrición (por cada 2 cucharadas): 50 calorías | 0 gr proteína I 2 gr total carbohidratos | 0 gr fibra dietética | 5 gr total de grasa | 1 gr saturada | 75 mg sodio | 10 mg calcio | 0 mg hierro | 90 mg potasio.

Providence: Guía del corazón 2023
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