Dip de queso de cabra batido

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Tiempo de preparación: 15 mins. | Tiempo de cocción: 0 mins. | Rinde 6

Ingredientes

• 5 oz de queso de cabra a temperatura ambiente

• 5 oz de yogur griego sin sabor, bajo en grasa

• 1 limón (ralladuras); guarde la mitad del jugo

• ¼ cdta. de hojuelas de chili

• Sal kosher y pimienta negra al gusto

• ½ taza de perejil italiano fresco, picado grueso

• ¼ taza de aceitunas Castelvetrano sin hueso, en trozos o picado grueso

• ⅛ taza de pistachos ligeramente salados, sin cáscara; picado grueso

• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
  

Instrucciones

1. Ponga en el procesador el queso de cabra, yogur, la ralladura de limón y el jugo de la mitad de éste; las hojuelas de chili, sal y pimienta; licúe hasta dejar suave; añada la mitad del perejil fresco y licúe para mezclar bien.

2. Pase la mezcla del queso a un plato hondo para servir; ponga arriba aceitunas, pistachos y el resto del perejil.  Añada un poco más de la hojuelas de chili o pimienta molida fresca al gusto; gotee aceite de oliva. 

3. Sirva al plato con saladitas integrales, una rebanada de baguette, y verduras frescas.

4. ¡A servir y a disfrutar!  

Nutrición (por porción): calorías: 137.6 | total grasa: 10.8 gr (saturada: 4.5 gr) | colesterol: 14.3 mg | sodio: 249.5 mg | carbohidratos: 2.8 gr | fibra: 0.9 gr | azúcar: 1 gr | proteína: 7.5 gr | calcio: 105.3 mg | hierro: 1 mg | potasio 115.3 mg.

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