Chili verde de pavo
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Tiempo de preparación: 14 mins. | Tiempo de cocción: 45 mins. | Rinde 4
Ingredientes
2 latas (5 oz.) de atún* (o 1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picado fino
1 chile de campana verde, picado
½ lata de 4-oz de chiles verdes enteros, sin semillas y picados
8 oz de pechuga de pavo, molida
1½ lata de 14.5-oz frijol blanco reducido en sodio, drenados y enjuagados
1 lata de 12-oz de tomatillos, sin semilla y picado, con su líquido
1 cdta. de chili en polvo
1 cda. de comino molido
1 cdta. de orégano seco
4 cdas. de crema agria baja en grasa, o yogur griego natural
2 cebollas verdes con todo y rabo, picado fino
¼ taza de queso cheddar, rallado.
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a medio fuego.
Añada las cebollas, ajo, chiles de campana, el chili, y la carne molida de pavo pepper. Saltear hasta que el pavo se dore y la verduras queden tiernas, 8-10 mins.
Añada los frijoles blancos, tomatillos, el chili en polvo, comino y orégano. Caliente a hervir y baje el fuego por 30 mins.
Sirva con crema agria o yogur y una guarnición de queso cheddar y cebollitas verdes.
Nutrición (por porción): calorías: 397.3 | total grasa: 8 gr (saturada: 2.3 gr) | colesterol: 42.8 mg | sodio: 470.7 mg | carbohidratos: 49.8 gr | fibra: 13.4 gr | azúcar: 3.5 gr | proteína: 34.3 gr | calcio: 284.4 mg | hierro: 7.5 mg | potasio: 1065.6 mg.
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