Copas estilo sushi de salmón asado

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Rinde 12 copas

Ingredientes

• 3 hojas nori

• 1½ tazas arroz sushi cocido, frío

• 1 lb. salmón sin piel, cubos*

Cubiertas para poner arriba:

• Rebanadas de pepino

• Jengibre encurtido, opcional

Receta para la marinada:

• 2 cdtas. aceite de sésamo

• 1 cda. tamari de sodio reducido o de

• salsa de soya o de aminos de coco

• 1 cda. jarabe de arce (maple)

• 4 cebollitas verdes, en rebanadas finas

• 1 cdta. ajo en polvo

• 1 cda. semillas de sésamo rostizadas

Instrucciones

1. Mezcle en un cuenco el salmón con los ingredientes marinados. Deje reposar un máx. de 4 hrs. Caliente el horno a 400º F. Corte hojas de nori en cuartos para formar 12 cuadros.

2. Añada 1 cda. copeteada de arroz en medio del cuadro de nori y éste en el hueco de la bandeja para bollos (con una cuchara para hacer la copa; moje la cuchara para evitar que se pegue). Repita en cada cuadro. Reparta el salmón en cubos.

3. Hornee 15 min. Sirva con rebanadas de pepino, o con jengibre encurtido.

NOTAS

• *Opción vegetariana: tofu prensado firme.

Nutrición: (por copa) 120 calorías | 10 gr proteína I 9 gr total carbohidratos | <1 gr fibra dietética | 4.5 gr total de grasa | 0.5 gr saturada | 80 mg sodio | 20 mg calcio | 0.9 mg hierro | 180 mg potasio.

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