Gratinado de nectarina con frambuesa
Rinde 2 porciones
Ingredientes
½ taza de frambuesas, frescas o congeladas
½ taza nectarinas, rebanadas
½ taza de requesón 2%*
1 cda. jugo de limón
Receta para la cubierta:
2 cdtas. semillas de lino molidas
2 cdtas. de semillas de sésamo sin cáscara, tostadas y un poco molidas
2 cdtas. azúcar morena
Instrucciones
Agite con batidor el requesón con el jugo de limón hasta quedar suave.
Tueste las semillas de sésamo sin cascara unos min. hasta que doren y suelten su aroma, luego moler –uno o dos pulsos en un a moledora de especias o en un mortero. Mezcle con el azúcar morena y las semillas de lino molidas. Apartar.
Combine con cuidado la fruta y el requesón (también se puede usar arándano azul). Espolvoree con la cubierta –receta arriba– y hornee a 400º F como 20 min., hasta que se caliente la fruta y suelte su jugo.
NOTAS
*Opción sin lactosa: crema agria vegana
Nutrición (por porción): 120 calorías | 8 gr proteína I 16 gr total carbohidratos | 4 gr fibra dietética | 4 gr total de grasa | 1 gr saturada | 180 mg sodio | 110 mg calcio | 1 mg hierro | 230 mg potasio.
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