Hamburguesas de frijol negro

Imprimir

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 lata (15 onzas) frijoles negros, enjuagados y drenados

• ½ chile de campana, rallado

• ½ cebolla amarilla, rallada

• 2 dientes de ajo, picado 

• 1 cdta.  comino

• 1 cdta. chile en polvo 

• ¼ cdta. paprika ahumada

• ½ a 1 taza de migajas de pan integral 

• 1 huevo

• Salpimentar al gusto

• Cubiertas  recomendadas: lechuga, tomate, etc.

• 4 panes de trigo integral

Unto de chipotle

• 1/2 taza de yogur griego

• 2 chiles chipotle en salsa adobo, picados

• 1 cda.  de salsa adobo de la lata de chiles

• Jugo y zumo de 1 lima

• Salpimentar al gusto

Instrucciones

1. Triturar en un cuenco los frijoles negros con un tenedor.  Añadir y mezclar el resto de los ingredientes. 

2. Hacer de la mezcla tortitas –debe alcanzar para formar unas 4.

3. Mezclar todos los ingredientes para preparar la salsa de  chipotle.

4. Hornear,  freír en bandeja o a la parrilla para servir.  

5. Preparar en forma de hamburguesas, ¡y buen provecho!

Nutrición (por porción): 227.6 calorías | 12.5 gr proteína I 41.1 gr total carbohidratos | 13.3 gr fibra dietética | 2.3 gr total de grasa | 0.5 gr saturada | 32.5 mg sodio.

En la cocina | Marzo 2023
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org