Horneado de arándano azul y durazno,para el desayuno

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Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 25 mins | Rinde: 8

Ingredientes

• 1 taza arándano azul (fresco o congelado)

• 1 taza durazno (fresco o congelado)

• 1 taza quínoa

• 2 tazas leche*

• 1 cda. canela

• 2 cdas. jarabe arce

• 2 huevos

• 1 cdta. extracto vainilla
  

Instrucciones

1. Caliente el horno a 375°. Coloque los arándanos, duraznos y quínoa en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear 9 x 9”.

2. En un cuenco pequeño, agite los huevos, leche, jarabe, canela y vainilla; verter sobre la quínoa y la fruta. Hornee 60 min., hasta que el centro ya no esté líquido.

NOTAS

• Opción sin lácteos: leche de coco

Nutrición (por porción): calorías: 170 kcals | total grasa: 4 gr (saturada: 1 gr) | sodio: 45 mg | carbohidratos: 26 gr | fibra: 3 gr | proteína: 7 gr | calcio: 100 mg | hierro: 1 mg | potasio: 260 mg.

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