Peras escalfadas con salsa de chocolate y especias
Rinde 4 porciones
Ingredientes
4 peras medianas y maduras
3/4 taza de jugo de manzana no endulzado
1/4 taza de vino rojo seco
2 tazas de agua
2 ó 3 palitos de canela
2 onzas de chocolate agridulce
Pizca de canela molida
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta dulce / pimienta de Jamaica, molida
Pizca de comino molido
Instrucciones
Pele y extraiga el centro de las peras. Corte una rebanada delgada en la base para quedar paradas.
En una olla mediana combine el jugo de manzana, el vino rojo, la canela y el agua. Caliente a fuego medio y añada las peras. Cocer aprox. 15 min. Retire las peras con una cuchara agujerada y aparte.
Coloque el chocolate y las demás especias en un plato de microondas y caliéntelas en alto (High) por 1 min., meneando cada 30 seg. Menee hasta quedar suave. En un plato de postres coloque la pera con un par de cucharadas del líquido escalfado. Gotee la salsa de chocolate sobre las peras y sirva.
Nutrición (por porción): 220 calorías | 3 gr proteína I 42 gr total carbohidratos | 12 gr fibra dietética | 7 gr total de grasa | 3.5 gr saturada | 0 mg sodio.
En la cocina | Noviembre, 2022
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org