Pesto hecho en casa
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Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 0
Ingredientes
1 a 2 tazas de hierbas frescas (hoja suave y tierna: albahaca, cilantro, hierbabuena, perejil)
1 a 2 dientes ajo, picado
1/3 taza de nueces (de Castilla, piñones, pistachos, almendras, de la India)
Queso parmesano, 3 a 4 trozos pequeños o medianos
1/2 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones
Lave y seque a tientas las hierbas y retire los tallos. Ponerlas en el procesador.
Añada ajo, nueces, queso y aceite de oliva.
Licuar hasta que los ingredientes combinen bien a la consistencia deseada; añada más aceite de oliva según se necesite.
Salpimentar al gusto.
Notas
Si su procesador de alimentos es pequeño, quizá convenga prepararlos en tandas.
¡Excelente receta para la creatividad! Escoja sabores que disfruta o combine con hierbas y nueces –un nuevo sabor. ¡Anímese a experimentar y probar!
Funciona bien como salsa, añade sabor a las sopas, o como chimichurri sobre carnes o pescados; se mezcla en huevos revueltos o con verduras cocidas / rostizadas.
En la cocina | Julio, 2020
Basecamp Prevention + Wellness (prevención + bienestar), Providence | providencebasecamp.org