Pollo deshebrado en olla de cocción lenta
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Tiempo de preparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 3 hrs | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel (como 3 lbs.)
1 cda. de aceite de oliva
½ cdta. de sal kosher
½ cdta. de pimienta negra
½ cdta. de ajo en polvo
½ cdta. de cebolla en polvo
½ cdta. de paprika
½ taza de consomé de pollo bajo en sodio
Instrucciones
Combine la sal, pimienta, y especias en un cuenco pequeño; hágalo a un lado.
Seque a palmos la pechuga, gotee con aceite de oliva y luego sazone ambos lados con la mezcla de especias antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
Añada el consomé y tape la olla. Deje cociendo en lento de 3-4 horas o hasta que la carne llegue a una temperatura interna de 165° F.
Retire de la olla la carne de pollo y déjela reposar unos 5-10 minutos antes de deshebrar o de cortarla en trozos.
Divida el guisado en porciones y guárdelas en recipientes herméticos dentro del refri por 3-4 días o en el congelador por hasta 6 meses.
Notas
Use el pollo para hacer sándwiches o dobladitas, en tacos o enchiladas, arriba de ensaladas o en sopas. Es pollo que se puede aprovechar de manera muy versátil como opción de proteína magra ¡prácticamente con cualquier comida!
Esta receta rinde como 6 tazas de pollo cocido y deshebrado. Puede guardarse en bolsas Ziplock o en recipientes herméticos como raciones extra de pollo en el congelador para usar después: sencillamente descongélelas en el refri antes de comer o recalentar.
Si utiliza pechugas de pollo congeladas, déjelas descongelar por completo antes de ponerlas en la olla de cocción lenta y así evitar temperaturas alimentarias en la zona de peligro.
Si bien puede usar muslos de pollo sin piel ni hueso para esta receta, yo recomiendo la pechuga dado que la carne oscura de los muslos tiende a realzar más el sabor “viejo” de gallina cuando se enfría y luego con el recalentado.
Esta receta apunta a un sazón muy neutral para que el pollo pueda reusarse en diversos platillos. Por tanto, ¡mezcle con confianza las especias que prefiera! Añada perejil, orégano, tomillo, romero o salsa aderezo a la italiana. O pruebe con polvo de chipotle, comino, u hojuelas de chile en polvo para darle una chispa de picante.
Nutrición (por porción de 3/4 taza): calorías 200 kcals | total grasa 4 gr | Sat 1 gr | | sodio 170 mg | proteína 33 gr.
En la cocina | Mayo, 2026
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