Puré de camote
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Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 20 mins | Rinde: 6
Ingredientes
4-6 camotes, pelados y en cubos
1/2 cda. de aceite de aguacate o de oliva
Sal
1/2 cdta. de pimienta blanca
Perejil fresco, picado
Instrucciones
Pele y corte los camotes en cubos; añádalos en una olla grande. Cubra los camotes con agua fría.
Hierva el agua y deje cociendo a fuego alto hasta que los camotes queden tiernos para picar con un tenedor, unos 20 minutos. Ya listos, drene el agua con un colador y regrese los camotes a la olla.
Añada ½ cdta. de aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca al gusto. Triture los camotes a punto de puré, bien combinados y suaves. A servir y… ¡buen provecho!
Notas
¡Queda ideal con nuestro Rostizado de cerdo estofado con sidra de manzana! Para preparar la comida completa, empiece hirviendo el agua del camote cuando le falten entre 20 y 30 mins de cocción a la carne de puerco.
Nutrición (por porción): calorías 106 kcals | total grasa 1 gr (sat 0 gr) | sodio 94 mg | carbohidratos 22 gr | fibra: 3 gr | proteína 1.5 gr.
En la cocina | Febrero, 2025 | Adaptación de una receta de Olivia Adriance.
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