Aspectos básicos culinarios
Abordamos aquí algunos aspectos básicos de cocina para atender preguntas comunes que le podrían empoderar como chef de nutrición saludable en su propio hogar. La alimentación saludable no tiene que ser complicada ni abrumadora. Entérese de las recomendaciones sobre tales aspectos, así como de los ingredientes esenciales y consejos sobre la preparación culinaria (con menos estrés y ahorro de tiempo) para que disfrute de su estancia en la cocina.
Importantes aspectos educativos
Despensa básica de cocina: equipamiento, utensilios, y abarrotes esenciales. Contar con una cocina bien equipada es el primer paso para preparar comida casera saludable con facilidad.
Identifique los alimentos que consume con mayor frecuencia pues ayudan a preparar fácilmente la comida básica que a su vez sirven como base para elaborar recetas más avanzadas.
Entre los utensilios quizá más utilizados: un cuchillo de chef, una olla arrocera, papel pergamino, frascos y contenedores de vidrio para almacenar.
Abarrotes básicos para la despensa, el refrigerador o congelador: huevos, yogur griego sencillo, tofu, consomé en lata o casero, arroz integral, frijoles enlatados, tomates enlatados, hierbas frescas, ajo, un buen aceite de oliva.
Vea acerca de la compra de abarrotes saludables para el corazón en este video de 4 minutos (en inglés).
Dispóngase para el éxito: menos estrés con un espacio funcional de cocina en el hogar.
Antes de empezar a cocinar, repase la receta, reúna los ingredientes necesarios, y prepare un espacio libre en la cocina junto con el debido equipo y utensilios.
Procure la sencillez y la eficiencia, ¡y vaya limpiando mientras prepara la comida, para hacer evitar el desorden y hacer menos el estrés!
¡La práctica estimula la perfección! Vaya refinando su destreza y aumente la confianza en sí mismo cuando esté en la cocina, parte de una buena rutina cotidiana.
Empiece con recetas sencillas que sólo sean de unos cuantos pasos y un puñado de ingredientes. Una excelente opción: Humus… de tantas maneras ¡muy buena receta para empezar! Es también parte de nuestras muchas recetas para empezar con facilidad y flexibilidad o versatilidad.
Siga así para ir mejorando su destreza y habilidad de preparar otras recetas un poco más complejas. Tal vez entonces opte por aprender un método nuevo de cocinar, incluso con alimentos diferentes o combinación de sabores. Pronto se verá ya modificando y ajustando las recetas, cambiando los ingredientes, preparando ricos platillos caseros con facilidad.
Recursos adicionales
¡Vea más recursos nutricionales sobre el tema! Los enlaces aquí abajo están disponibles para quienes se sientan cómodos consultándolos en inglés.
Información de interés sobre aceites saludables para cocinar y selección de fruta y verduras, disponible en nuestro blog ‘Ask the RD’ (pregunte a la dietista).
¡Y otros excelentes consejos de cocina: aquí!
Recetas
La receta del mes: Salmón asado y ensalada rápida de pepino
De la cocina de Jamie a la suya, nuestras recetas mensuales se publican en nuestro sitio Internet y en las redes sociales. Le invitamos a navegar ahí la colección de recetas y que vuelva a menudo para descubrir otras ricas recetas; claro, también saludables para el corazón.
Autora colaboradora: Jamie Libera, RD, LD, CCTD, dietista registrada, Providence.