Galletas caseras de miel, estilo Graham
Rinde 2 porciones
Ingredientes
1 taza harina, trigo integral*
1 cda. azúcar morena
1 cdta. canela molida
½ cdta. bicarbonato de sodio
¼ cdta. sal
3 cdas. mantequilla*, suavizada
1 cda. miel
1 cdta. extracto de vainilla
Instrucciones
Agite con batidor la harina, canela, azúcar, bicarbonato de sodio y sal. apartar.
Con batidora eléctrica y otro cuenco, batir la mantequilla hasta quedar ligera y suave, luego añadir la mezcla de harina para formar una masa blanda. Añadir la miel y extracto de vainilla. La masa debe estar pegajosa y suave.
Extender con rodillo a 1/8 pulg. (< ½ cm) entre dos hojas de papel pergamino y páselo a una bandeja para hornear; refrigerar por 30 min. Calentar horno a 350º F. Retire la hoja de papel de arriba, trace rectángulos (no corte) y pique a puntos.
Hornee 12-15 min. Corte pronto con un cuchillo las líneas trazadas y enfríe a temperatura ambiente en el papel pergamino. Si las galletas no están crujientes, hornee de nuevo a 325º F y revise cada 3 min. hasta que doren un poco más.
NOTAS
*Opción sin gluten: 1:1 harina sin gluten; Opción sin lactosa: mantequilla vegana
Nutrición (por galleta): 110 calorías | 2 gr proteína I 15 gr total carbohidratos | 2 gr fibra dietética | 5 gr total de grasa | 2.5 gr saturada | 135 mg sodio | 10 mg calcio | 0.6 mg hierro | 60 mg potasio.
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